Обяд

Елда с пуешко и зеленчуци

Мека елда с крехко пуешко, морков, тиквичка и червена чушка. Засищащ обяд от една тенджера, с меки зърна и малки парченца, удобни за детската лъжичка.

Подготовка: 15 мин Готвене: 30 мин Общо: 45 мин Порции: 4 Възраст: Над 1 година Трудност: Лесно

Съдържа алергени: Млечни продукти

Съставки

300 гр. обезкостено пуешко бутче без кожа (или пуешко филе)
1 ч.ч. елда (кафявата, печена)
1 морков
1 малка тиквичка
½ червена чушка
1 малка глава лук
2 с.л. зехтин
1 ч.л. сладък червен пипер
½ ч.л. сушена чубрица
2 ч.ч. вода или бульон без сол
1 дафинов лист
1 ч.л. краве масло
1 ч.л. лимонов сок
1 с.л. нарязан пресен магданоз
щипка сол (по желание)

Начин на приготвяне

Изплакнете елдата в цедка под студена вода и я оставете да се отцеди. Кафявата печена елда от повечето магазини е готова за готвене. Само светлозелената, непечена елда първо препечете 2-3 минути в сухата тенджера, като разбърквате, и я изсипете в купа.
Нарежете пуешкото на малки кубчета, около 1 см, а лука на ситно.
Нарежете моркова, тиквичката и чушката на ситни кубчета, около 1 см.
Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука за 2-3 минути, докато омекне.
Добавете пуешкото и го запържете 4-5 минути, като разбърквате, докато хване лек златист цвят.
Прибавете моркова, чушката и елдата и разбърквайте 1 минута.
Налейте водата или бульона, добавете сладкия червен пипер, чубрицата, дафиновия лист и солта и щом заври, гответе под капак на слаб огън 10 минути.
Добавете тиквичката и гответе още 5-7 минути, докато елдата поеме течността.
Свалете от котлона, махнете дафиновия лист, добавете маслото, лимоновия сок и магданоза и оставете под капак за 5 минути.
Оставете да се охлади леко и разбъркайте с вилица, за да се отделят зърната.

Съхранение

Съхранявайте в плътно затворена кутия в хладилник до 2 дни.
Преди повторна консумация затоплете на слаб огън с 1-2 лъжици вода, за да омекнат зърната.

Замразяване

Замразете напълно охладеното ястие в плътно затворени порционни кутии до 1 месец, размразете в хладилника през нощта и затоплете добре преди хранене.

Съвети

Сол слагайте съвсем малко или никак, пуешкото и зеленчуците дават достатъчно вкус на елдата.
Поднесете с лъжица кисело мляко отстрани, ако детето предпочита по-сочна елда.