Следобедна закуска

Лютеница с печени чушки и домати

Гъста домашна лютеница от печени чушки, патладжан, узрели домати и морков, сварена бавно без захар. Вкусът е мек и сладък, без нищо люто, а лютеницата се маже лесно.

Подготовка: 35 мин Готвене: 85 мин Общо: 120 мин Порции: 6 Възраст: Над 1 година Трудност: Средно

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната на 200°C и застелете тава с хартия за печене.
2. Подредете измитите чушки и патладжана цели върху тавата. Надупчете патладжана на няколко места с вилица.
3. Печете 35-40 минути, като ги обърнете веднъж, докато кожицата на чушките потъмнее и се надуе, а патладжанът омекне напълно.
4. Поставете горещите чушки и патладжана в съд с капак за 10 минути, за да се обелят лесно.
5. Обелете чушките и махнете дръжките, семките и светлите жилки. Обелете патладжана, махнете дръжката и го оставете в цедка за 10 минути, за да се отцеди сокът.
6. Попарете доматите във вряла вода за 1 минута, обелете ги и махнете твърдата част при дръжката. Разрежете ги на две и махнете семките с лъжичка.
7. Пасирайте чушките, патладжана и доматите заедно, като оставите лека зърнеста текстура.
8. Обелете моркова и го настържете на ситно.
9. Прехвърлете пюрето в тенджера с дебело дъно и добавете моркова, зехтина и солта.
10. Варете на слаб огън 30-35 минути с леко открехнат капак, като разбърквате на всеки 5 минути, защото гъстата лютеница пръска и хваща дъното.
11. Настържете чесъна на ситно и го добавете заедно със сладкия червен пипер. Варете още 10 минути, докато лютеницата се сгъсти и лъжицата оставя следа по дъното.
12. Свалете от котлона, добавете лимоновия сок и разбъркайте.
13. Оставете да изстине напълно и сервирайте на детето в малка купичка.

https://malkihapki.com/лютеница-с-печени-чушки-и-домати Малки Хапки, malkihapki.com