Закуска

Овесени мъфини с праскова и лен

Пухкави овесени мъфини с праскова и лен за закуска или следобедна хапка. Стават меки, сочни и лесни за държане от малки ръчички, а вкусът им е спокоен и домашен. Подходящи са за деца над 1 година и за сутрини, когато искате нещо бързо, но истинско.

Подготовка: 10 мин Готвене: 22 мин Общо: 32 мин Порции: 8 Възраст: Над 1 година Трудност: Лесно

Съдържа алергени: Млечни продукти, Яйца, Глутен

Съставки

2 яйца
1 голяма узряла праскова
120 гр овесени ядки
100 гр кисело мляко
2 с.л. олио
1 с.л. ленено семе
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка канела

Начин на приготвяне

Подготвяне: Загрейте фурната на 180°C и подгответе форма за мъфини с хартиени капсули или леко намазнени гнезда.
Смесване: Разбийте яйцата с киселото мляко и олиото. Добавете настърганата или ситно нарязана праскова.
Сгъстяване: Сложете овесените ядки, лененото семе, бакпулвера и канелата. Разбъркайте и оставете сместа да почине 5 минути.
Печене: Разпределете във формичките и печете около 20-22 минути, докато мъфините станат златисти и стегнати.

Съхранение

Дръжте мъфините в затворена кутия в хладилник до 2 дни.
Затопляйте ги кратко преди поднасяне, за да останат меки и приятни за хапване.

Замразяване

Замразете ги поотделно и после ги съберете в плик или кутия.
Размразявайте ги в хладилник и затопляйте леко във фурна или на сух тиган.

Съвети

Ако прасковата е много сочна, добавете още 1-2 с.л. овесени ядки, за да остане сместа гъста и удобна за печене.