Обяд
Праз с ориз на фурна
Мек праз с ориз и морков, изпечен в тава, докато оризът поеме целия вкус на задушения праз. Лесен есенен обяд за цялото семейство, който детето яде с лъжица.
Съставки
- 3 стръка праз (бялата и светлозелената част)
- 1 ч.ч. ориз
- 1 морков
- 3 с.л. зехтин
- 3 ч.ч. гореща вода или бульон без сол
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 ч.л. краве масло
- 1 с.л. ситно нарязан пресен магданоз
- щипка сол (по желание)
- 100 гр. кисело мляко за сервиране
- 50 гр. обезсолено сирене или 1 твърдо сварено яйце за сервиране
Начин на приготвяне
- Накиснете сиренето в студена вода за поне 1 час, като смените водата веднъж, и го отцедете добре.
- Загрейте фурната на 180°C. Измийте праза добре между листата, за да не остане пясък.
- Разрежете стръковете по дължина и ги нарежете на малки парченца около 1 см.
- Обелете моркова и го нарежете на ситни кубчета.
- Загрейте зехтина в широк тиган и задушете праза и моркова 6-8 минути, докато омекнат.
- Добавете изплакнатия ориз и разбърквайте 1 минута на слаб огън, след това свалете тигана от котлона.
- Разтворете доматеното пюре и сладкия червен пипер в горещата вода или бульона.
- Прехвърлете сместа в тава, залейте с горещата течност и добавете солта.
- Покрийте с капак или фолио и печете в загрята на 180°C фурна 35 минути.
- Махнете капака и печете още 10 минути, докато оризът поеме течността и стане мек.
- Добавете маслото и лимоновия сок, поръсете с магданоза, разбъркайте леко с вилица и оставете да си почине 10 минути.
- Сервирайте на детето хладко в малка купичка, с лъжица кисело мляко и натрошено сирене отгоре. Ако нямате сирене, нарежете яйцето на ситно и поръсете порциите с него.
Съхранение
- Съхранявайте в плътно затворена кутия в хладилник до 2 дни.
- Преди повторна консумация затоплете във фурна или в тиган с 1-2 с.л. вода, за да омекне оризът отново.
Замразяване
- Замразете охладеното ястие на порции в плътно затворени кутии до 1 месец, размразете в хладилника през нощта и затоплете добре с малко вода преди хранене.
Съвети
- Сол слагайте съвсем малко или никак, задушеният праз и морковът дават достатъчно сладък вкус.