Вечеря
Пуешко с праз и картофи на фурна
Крехко пуешко, запържено с праз в масло, и картофи със златисти краища, допечени в тава с мащерка и лимон. Лесна вечеря за цялото семейство с малки меки хапки за лъжичка.
Съдържа алергени: Млечни продукти
Съставки
- 400 гр. обезкостено пуешко бутче без кожа
- 4 средни картофа
- 2 стръка праз (бялата и светлозелената част)
- 3 с.л. зехтин
- 1 с.л. краве масло
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. сладък червен пипер
- ½ ч.л. сушена мащерка
- 100 мл. вода или бульон без сол
- 1 с.л. лимонов сок
- щипка сол (по желание)
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 200°C, обелете картофите и ги нарежете на кубчета, около 1 см.
- Разпределете картофите в голяма тава, обърнете ги в 2 с.л. от зехтина и ги печете 20 минути, докато краищата им започнат да златеят.
- Междувременно нарежете пуешкото на малки кубчета, около 1 см, а чесъна настържете на ситно.
- Разрежете праза на четири по дължина, измийте го добре между листата и го нарежете на парченца около 1 см.
- Загрейте останалия зехтин и маслото в широк тиган и запържете пуешкото 4-5 минути, като разбърквате, докато хване лек златист цвят.
- Добавете праза и го задушете 5-6 минути, докато омекне, а накрая добавете чесъна и разбърквайте 30 секунди.
- Свалете тигана от котлона и разбъркайте в него сладкия червен пипер, мащерката и солта, за да не загорят.
- Изсипете пуешкото с праза в тавата при картофите, разбъркайте и налейте водата или бульона.
- Печете 10 минути под фолио и още 10-15 минути без него, докато пуешкото се опече напълно и картофите омекнат.
- Полейте с лимоновия сок, разбъркайте и оставете да се охлади около 10 минути.
- Размачкайте с вилица няколко картофени кубчета в соса и сервирайте на детето в малка купичка.
Съхранение
- Съхранявайте в плътно затворена кутия в хладилник до 2 дни.
- Преди повторна консумация затоплете във фурна или в тиган с 1-2 с.л. вода, за да остане месото сочно.
Замразяване
- Замразете напълно охладеното ястие на порции в плътно затворени кутии до 1 месец.
- Размразете в хладилника през нощта и затоплете добре с малко вода преди хранене.
Съвети
- Сол слагайте съвсем малко или никак, а за най-малките я пропуснете изцяло, защото мащерката, маслото и лимонът дават достатъчно вкус.
- Използвайте бутче, а не филе от гърди, защото месото от бутчето остава сочно и меко след фурната.