Следобедна закуска
Тиквеник без захар
Класическият есенен тиквеник, подсладен само с фурми: сладка настъргана тиква, канела и тънки хрупкави кори. Ухае на бабина кухня и е точното нещо за следобедната закуска през септември.
Съдържа алергени: Глутен
Съставки
- 6 фини кори за баница (около 250 гр.)
- 500 гр. тиква
- 6 фурми без костилки
- 1 ч.л. канела
- 2 с.л. фино смлени овесени ядки
- 60 мл. зехтин
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 180°C и застелете тава с хартия за печене.
- Обелете тиквата и я настържете на едро ренде. Нарежете фурмите на съвсем ситно.
- Смесете тиквата с фурмите, канелата и смлените овесени ядки, те поемат сока при печенето.
- Разстелете една кора, намажете я леко със зехтин и разпределете част от плънката по дългия край.
- Навийте кората на хлабаво руло и я подредете в тавата. Повторете с останалите кори.
- Намажете рулата отгоре с останалия зехтин и печете 35-40 минути до златисто.
- Оставете тиквеника да се охлади поне 15 минути и го нарежете на малки парчета, удобни за детска ръка.
Съхранение
- Съхранявайте в затворена кутия в хладилник до 2 дни.
- Преди повторна консумация затоплете за няколко минути във фурна, така корите отново стават хрупкави.
Замразяване
- Замразете изпечените и напълно охладени рула до 1 месец, разделени с хартия за печене.
- Размразете в хладилник и затоплете за 5-6 минути във фурна.
Съвети
- Ако тиквата е по-водниста, изстискайте я леко с ръце преди смесването.
- За по-мека плънка задушете настърганата тиква за 5 минути в сух тиган и я охладете, преди да я смесите с останалото.