Закуска

Царевични мъфини с извара и копър

Когато ви се иска нещо солено и спокойно за сутринта, тези мъфини събират царевично брашно, нежна извара и пресен копър в една меко изпечена хапка. Подходящи са за деца над 1 година - стават меки отвън, леко влажни вътре, и носят онзи познат домашен дъх на копър без излишна сол. Получават се чудесно и за носене в кутия, и за следобедна закуска у дома.

Подготовка: 15 мин Готвене: 22 мин Общо: 37 мин Порции: 9 Възраст: Над 1 година Трудност: Лесно

Съдържа алергени: Млечни продукти, Яйца, Глутен

Съставки

100 гр. царевично брашно
100 гр. бяло брашно
200 гр. извара
2 яйца
200 мл. прясно мляко
2 с.л. зехтин
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода
1 щипка сол
2 с.л. ситно нарязан пресен копър

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 180°C и подредете 9 хартиени кошнички в тава за мъфини.
В голяма купа разбийте яйцата с прясното мляко и зехтина, докато се обединят.
Добавете изварата и разбъркайте леко, без да я разтриете напълно - нека остане на дребни парченца.
В отделна купа смесете двата вида брашно, бакпулвера, содата и солта, после ги пресейте към влажната смес.
Прибавете ситно нарязания копър и разбъркайте с лъжица до получаване на гъсто тесто без бели петна.
Разпределете тестото в кошничките до около три четвърти, без да притискате.
Печете 20 до 22 минути, докато върховете порозовеят и клечка излезе чиста.
Извадете мъфините от тавата и ги оставете да изстинат 10 минути преди поднасяне.

Съхранение

Съхранявайте в затворена кутия на стайна температура до 2 дни.
За по-дълго пазете в хладилник до 4 дни и затопляйте леко преди поднасяне.

Замразяване

Замразете в плик за фризер, добре поотделно, до 1 месец.
Размразявайте на стайна температура и затопляйте кратко преди поднасяне.

Съвети

За още по-нежна текстура оставете тестото да почине 10 минути преди печене - изварата се размеква и мъфините стават още по-меки.