Лютеница с печени чушки и домати
Гъста домашна лютеница от печени чушки, патладжан, узрели домати и морков, сварена бавно без захар. Вкусът е мек и сладък, без нищо люто, а лютеницата се маже лесно.
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 200°C и застелете тава с хартия за печене.
- 2
Подредете измитите чушки и патладжана цели върху тавата. Надупчете патладжана на няколко места с вилица.
- 3
Печете 35-40 минути, като ги обърнете веднъж, докато кожицата на чушките потъмнее и се надуе, а патладжанът омекне напълно.
- 4
Поставете горещите чушки и патладжана в съд с капак за 10 минути, за да се обелят лесно.
- 5
Обелете чушките и махнете дръжките, семките и светлите жилки. Обелете патладжана, махнете дръжката и го оставете в цедка за 10 минути, за да се отцеди сокът.
- 6
Попарете доматите във вряла вода за 1 минута, обелете ги и махнете твърдата част при дръжката. Разрежете ги на две и махнете семките с лъжичка.
- 7
Пасирайте чушките, патладжана и доматите заедно, като оставите лека зърнеста текстура.
- 8
Обелете моркова и го настържете на ситно.
- 9
Прехвърлете пюрето в тенджера с дебело дъно и добавете моркова, зехтина и солта.
- 10
Варете на слаб огън 30-35 минути с леко открехнат капак, като разбърквате на всеки 5 минути, защото гъстата лютеница пръска и хваща дъното.
- 11
Настържете чесъна на ситно и го добавете заедно със сладкия червен пипер. Варете още 10 минути, докато лютеницата се сгъсти и лъжицата оставя следа по дъното.
- 12
Свалете от котлона, добавете лимоновия сок и разбъркайте.
„Любими ястия за капризни деца“: 30 тествани рецепти.
€4,99
Изтегляте PDF файла веднага след покупката.
- 13
Оставете да изстине напълно и сервирайте на детето в малка купичка.
Хареса ли ви? Още 30 идеи като тази има в книгата „Любими ястия за капризни деца“.
Безплатно за вас
Вземете „7 дни вкусно“
Тази рецепта е за днес, а за следващите седем дни ви изпращаме готово меню.
Съхранение
Съхранявайте в плътно затворен буркан в хладилник до 3 дни.
Преди повторна консумация разбъркайте и оставете лютеницата малко на стайна температура.
Замразяване
Замразете на малки порции в плътно затворени кутии до 2 месеца, размразете в хладилника през нощта и разбъркайте добре преди хранене.
Съвети
- Сол слагайте съвсем малко или никак, печените чушки и узрелите домати дават достатъчно вкус.
- Поднесете намазана тънко върху филийка пълнозърнест хляб за по-засищаща следобедна закуска.
Добър апетит!
Разгледайте още
