Рецепти, богати на желязо

Желязото е една от малкото теми в детското хранене, за които си струва да мислите предварително. Между първата и третата година детето расте бързо, а желязото идва почти изцяло от чинията. Добрата новина е, че храните, които го носят, са напълно обикновени и вече минават през вашата кухня.

Най-щедри са червеното месо, черният дроб, яйчният жълтък, лещата, бобът, нахутът, овесените ядки и тахинът. Част от тях са от животински произход, друга част не са, и точно тази втора група има нужда от малка помощ, за да се усвои по-добре.

Помощта е витамин C, и тя е далеч по-лесна, отколкото звучи. Малко лимонов сок върху лещената супа, няколко парченца чушка до котлетите от нахут, домат в яхнията или резенче портокал след обяда вършат работа. Обратното също си струва да се знае: чашата мляко точно по време на храненето не е най-добрият спътник на ястие с леща.

Рецептите по-долу са отбелязани като богати на желязо и са писани за малки деца: без сол, без рафинирана захар, с мерки в гр., мл., ч.л. и с.л. Повечето се готвят в една тенджера и стигат за цялото семейство.

Ако темата ви интересува в дълбочина, статията ни за желязото в детското меню обяснява откъде идва, кои комбинации помагат и как изглежда една обикновена седмица, в която желязото не е грижа.